[piotrK]

wiem co to jest, sklepikarz codziennie zamiata sklep na wieczór i to co uzbiera pakuje do woreczka, a potem sprzedaje jako tajwański przysmak dla turystów

To jest to co spadnie z linii produkcyjnej zupek instant w Radomiu Ale i tak nie moge się doczekać

[Sloma]

Są takie rybki azjatyckie co wcinają ludzki naskórek. Wkładasz nogi do akwa i one Ci robią piling. Może to te?

[tatakuby]

Chodzi ci o Garra rufa nie raczej to nie łone :p

[Ruki]

Łojciec prosił mnie o przepis na moją zupę cebulową .

Na 3 litrowy garnek zupy potrzebujemy:
- duuużo cebuli(zwykłej, nie czerwonej, białej czy jakieś tam ), ja daję około 2 kg
- 2 duże marchewki
- główka czosnku
- 1 średnia pietruszka
- trochę selera, ot taka mała ćwiartka. Ma mocny smak i za duża ilość zmieni aromat zupy
- biała połówka pora
- bulion rosołowy, ja jak mam lenia to używam półtorej kostki rosołowej
- z przypraw potrzebujemy- sól, pieprz, oregano, kurkuma
- śmietana 30%
- oliwa
- jeśli używamy kostki rosołowej zamiast bulionu- woda

Rozgrzewamy na dnie garnka dużą ilość oliwy i wrzucamy cebule pokrojoną w większe kawałki. Podsmażamy, aż zrobi się miękka i zacznie delikatnie się karmelizować. Następnie wrzucamy czosnek w ząbkach, marchewkę i pietruszkę pocięte na talarki oraz selera i pora w paski. Jak to wszystko się poddusi dolewamy tyle bulionu(lub kostki rosołowej rozrobionej z wodą) aż przykryje nam warzywa. Dodajemy przypraw wg. uznania i gotujemy aż wszystko zmięknie, ale nie zrobi się "glajdowate". Sposób zrobienia kremu można tradycyjnie- przecierając przez sito, lub nowocześnie- używając blendera. Ważne byśmy zrobili fajną konsystencję kremu. W wielu przepisach można znaleźć serki mascarpone czy inne dodatki- ja ich nie używam.
Jeśli ktoś lubi bardziej na ostro można dodać do gotującej się zupy trochę ostrej papryki(pieprz cayenne), fajnie łamie słodkawy smak cebuli.

Po nałożeniu porcji na talerz dajemy łyżkę-dwie śmietany i można jeść. Fajnie smakuje z grzankami lub pieczywem czosnkowym. No chyba że gości u nas obżarciuch Łojciec. Wtedy wersja low cost- bez grzanek i śmeitany.

[tatakuby]

Mniam mniam mniam ... w tygodniu robię. Ale o grzankach nie zapomnę
No i wydaje mi sie że chilli lub pieprz cayenne to podstawa jak cebula
Zupa przepyszna polecam. Dzieki że po miesiącu w końcu dałeś ten przepis

[Bastet]

To i swoje trzy grosze dołożę

Nie chwaląc się, jestem mistrzynią dań na winie (co się pod rękę nawinie  ), a wersji kurczaka z warzywami mam chyba na każdy dzień roku  I dziś będzie o tym 

Kurczak z warzywami pod sosem beszamelowym

Należy zaopatrzyć się w:
- piersi z kurczaka
- warzywa wedle gustu (używam gotowych mieszanek mrożonych, więc to będzie taka wersja przepisu)
- lubiane przyprawy
- sos sojowy
Proporcje według uznania i potrzeb

Na początek kurczaka należy umyć i pokroić (np. w plasterki lub średniodużą kostkę). Do miski wlewam sos sojowy, wsypuję dowolną kompozycję przypraw i kurczaka. Wszystko dokładnie mieszam, przykrywam i odstawiam do lodówki na pół godziny. Co jakiś czas możena przemieszać.
Warzywa wsypuję do naczynia żaroodpornego i posypuję przyprawami. Tak wypełnione naczynie żaroodporne (odkryte!) wstawiam do zimnego piekarnika, który nastawiam na 50 *C, a po jakimś czasie podkręcam do 100 *C. Co jakiś czas mieszam, przy okazji uwalniając parę wodną z piekarnika. Kiedy woda już odparuje z warzyw, wyciągam kurczaczka z lodówki i układam warstwą na warzywach. Wstawiam do piekarnika i podkręcam atmosferę

Teraz czas na sos beszamelowy "na dwójkę"

Składniki:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
sól
pieprz (używam cytrynowego)
gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Do rondelka wkładam masło i powoli rozpuszczam na małym ogniu. Wsypuję mąkę na płynne masło i mieszam trzepaczką, aż składniki się połączą. Nie przyrumieniam i nie smażę. Od razu, gdy utworzy się jednolita masa, wlewam część mleka. Cały czas podgrzewam na małym ogniu i mieszam energicznie trzepaczką, by nie powstała wielka klucha. Powoli, porcjami, dolewam mleko i nadal mieszam. Pod wpływem temperatury sos będzie gęstniał i nabierał aksamitnej konsystencji, znikną wszystkie ewentualne grudki. Gdy sos uzyska konsystencję gęstej śmietany doprawiam solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Doprowadzam do wrzenia i zdejmuję z ognia. [Można dodać do sosu starty żółty ser, musztardę, przecier pomidorowy, zioła, utarty chrzan, czy sok z cytryny itp.]

Kiedy zauważę, że mięso zaczyna się ścinać wyciągam naczynie, wylewam sos na kurczaka i delikatnie odchylam od brzegów, żeby sos się tam wlał. Lekko rozluźniam dodatkowo środek  Dopiero teraz przykrywam, wstawiam znów do piekarnika i piekę ok. 1,5 h w temp. ok. 200-250 *C. Po tym czasie odkrywam i piekę nadal do momentu, aż sos się lekko przyrumieni.

Po tych dwóch godzinach w piekarniku mięso rozpływa się w ustach, a sos z gałką muszkatołową zapewnia ciekawe doznania smakowe 
Jeżeli mamy zbyt dużo frakcji płynnej, powstaje coś w stylu potrawki, choć w zamiarze powinna być to raczej zapiekanka 

[tatakuby]

Mistrzyni ale jakie preferujesz przyprawy? Bo ja zawaliłbym wszystko kuminem z chili i tyle , a inny zasypał by wegetą i też by zjadł ... Konkretnie jakie dajesz  Bo do beszamelu nie wszystko tak fajnie pasuje

[Bastet]

Zazwyczaj zaopatruję się w biedrze, a tam w mrożonkach warzywnych włoskich i greckich dają zestaw przypraw, więc po prostu zwiększam ilość  Lubię ogólnie dosmaczyć przyprawą do ziemniaków i papryką ostrą mieloną, vegety nie lubię, sól staram się zastępować sosem sojowym (jeśli to możliwe) 
Do beszamelu najlepiej sprawdzają się kwaśne i ostre smaki.

W tym przepisie jednak wspaniałe jest to, że można to pichcić codziennie, tyle że z różnymi warzywami i przyprawami, więc za każdym razem danie będzie smakowało inaczej

[tatakuby]

Wczoraj oglądałem jeden z najbardziej ulubionych przeze Mnie program kulinarny Kudłacze na motorach  akurat byli w Rosji i zrobili Strogonoffa BOEUF . Od wczoraj juz o tym myślałem i dzisiaj nie wytrzymałem i zrobiłem 


Przepis dziecinnie prosty:
0,5 kg polędwicy wołowej
0,5 kg pieczarek 
100ml Brendy 36%
1 łyzka musztardy francuskiej
1 łyżka musztardy sarepskiej
3 łyżki smietany 18%
1 cebula
Natka pietruszki
Pół kostki masła
sól i pieprz

Przygotowanie:
Cebula w piórka , pieczarki w plasterki i smażymy na dwóch łyżkach masła , sól i pieprz do smaku. Jak się ładnie podsmaży wyłączamy i dodajemy po łyżce śmietany francuskiej i sarepskiej oraz trzy łyżki śmietany 18% dobrze wszystko mieszamy. 

Kroimy wołowine na cieniutkie plasterki 3-4 cm długie , roztapiamy dwie łyżki masła i wrzucamy mięso. Smażymy całość około 5minut i dodajemy brendy , klarujemy jeszcze z dwie minuty i dodajemy do pieczarek , mieszamy wszystko ,  posypujemy pietruszką i delektujemy się pysznością tego 15-to minutowego dania.

SMACZNEGO ja idę po dokładkę 

[Wnorus]

A gdzie zdjęcie ? Pewnie już zjedzone...
I co to za śmietana francuska i sarepska ....?