Kulinarny wątek zbiorczy - Wersja do druku +- Cichlidae.pl - podyskutujmy o pielęgnicach (https://cichlidae.pl) +-- Dział: Dyskusje ogólne (https://cichlidae.pl/forum-46.html) +--- Dział: Pozaakwarystycznie (https://cichlidae.pl/forum-32.html) +--- Wątek: Kulinarny wątek zbiorczy (/thread-1432.html) |
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - tatakuby - 13-08-2013 Tyle czasu się Łojciec zbierał i teraz kiedy wymyślił (czyt. poskładał) przepis na coś pysznego to w końcu się ujawnię. Nie będę zanudzał pieczenia sernika , robienia tortu czy ciasta na pierogi (chociaż poznał bym wasze przepisy na ciasto na pierogi) ale chciałbym wam przedstawić mój przepis na "Zupę rybną" Składniki: -trzy dzwonki surowego Łososia -jedna tusza np; morszczuk , Sola itp. -dwie papryki czerwone -jedna zółta -jeden por -10 pieczarek -dwie większe marchewki -natka pieruszki -papryka słodka mielona -papryka chili mielona -zupa gulaszowa (knorr/winiary/amino) -sos sojowy!!! -sól -pieprz Przygotowanie: Do garnka lejecie 2.5 litra wody i dodajemy pokrojona na 3-4 kawałki tuszę , wstawiamy na gaz i na małym ogniu (tak jak rosół) gotujemy. W tym czasie kroimy wedle uznania aczkolwiek nie za duże kawałki warzyw i dorzucamy do wywaru wszystkie warzywa i pieczarki. No i se gotujemy Kiedy marchewka będzie pół miękka dolewamy wcześniej rozrobiona zupę gulaszową ( zupę rozrabiam z połową wody jaka jest napisana na torebce) Gotujemy 2-3 minutki i dodajemy przygotowanego Łosia tfu Łososia a zapomniałem jak przygotowanego ja każdy dzwonek oddzieliłem od skóry i ości i pokroiłem na kostki 2x2cm. I gotujemy jeszcze z 15-ście 20-dzieścia minut. w tym czasie przyprawiamy do smaku. Jak robiłem pierwszy raz po zakończeniu strasznie mi czegoś brakowało , siedziałem i myŚlałem i nagle bingo SOS SOJOWY tak to jest to , po dodaniu dwóch łyżeczek zupa była idealna Zupa ta powstała po tym jak , siedząc na urlopie nad morzem spróbowałem we wszystkich smażalniach zupy rybne jakie oferowali i po analizie każdej z nich wybrałem coś co wydaje mi się najbardziej pyszną Życzę smacznego A jak kiedyś jeszcze mi się będzie nudziło to napisze Wam przepis na ciasto do pierogów RE: Kulinarny wątek zbiorczy - Tomas - 10-09-2013 Po przeczytaniu wątku, wytarciu podłogi... ze śliny (zwłaszcza po lekturze przepisu na czekoladę - powróciły wspomnienia, oj powróciły ) to i ja coś skrobnę. Ale ja lubię dania proste, nieskomplikowane, nie każdemu więc przypadną no gustu, no ale trudno. Dzisiaj przepis na gotowanego świeżego dorsza - jeśli będziecie mieli okazję kupić od rybaka lub samemu złowić (co jest znacznie przyjemniejsze). Składniki: - świeży dorsz - im mniejszy tym smaczniejszy! - do kilograma powiedzmy. - woda, najlepiej nie chlorowana, jeśli dostęp utrudniony, można kupić jakąś zwykłą źródlaną. Dorsza patroszymy, kroimy w dzwonka, wodę w międzyczasie gotujemy - tak pojemnościowo ok. 3 razy tyle ile zajmuje sama ryba, wody nie solimy! Do wrzątku wrzucamy kawałki ryby, przykrywamy garnek pokrywką i teraz wyłączamy źródło ciepła (prąd, gaz) lub ściągamy garnek z ogniska Oczywiście do gotowania można wrzucić również głowę, byle nie swoją Teraz czekamy ok. 10 minut... - ale nie tracimy czasu - przygotowujemy głęboki talerz, widelec i najważniejsze - dokładnie myjemy dłonie! Po dziesięciu minutach pokrywka w górę - koniecznie zamykamy oczy i wchłaniamy ten morski zapach nozdrzami. Nie spieszmy się przy tym... Teraz delikatnie wyjmujemy dorsza na talerz bez jakiegokolwiek odciekania - niech woda będzie na dnie talerza - by ryba zbyt szybko nie oziębiła się. Jemy koniecznie palcami, widelcem pomagając sobie jedynie w oddzieleniu drobniejszych ości. Zapach i smak ryby, wrażenia, kiedy palce zaczynają kleić się od ścinającego się 'sosu', delikatność i lekka naturalna morska słonawość mięsa - bezcenne. Smacznego! RE: Kulinarny wątek zbiorczy - Killifish - 25-12-2013 Głodni? Nie będę katował jedzeniem, ale coś do kompotu pokaże. Siostra jak zwykle prezenty dziwne mi daje, tym razem rybki japońskie na ząb RE: Kulinarny wątek zbiorczy - tatakuby - 26-12-2013 Ja gdzieś mam suszone rybki z orzeszkami Jak znajde to pokażę Są wyśmienite ... RE: Kulinarny wątek zbiorczy - tatakuby - 04-01-2014 Witam Obżarciuchy Dzisiaj przedstawię dwa przepisy. Pierwszy to będzie Tarta z porem , boczkiem i kozim serem , a drugie danie to wymysł mojej wyobraźni podczas zbierania grzybów , czyli "Karkówka z prawdziwkami w sosie cebulowym" mniam mniam. Tarta z porem i kozim serem. Składniki: - jeden por duży lub dwa małe - kozi ser -surowy boczek -trzy jajka -mąka 200g -masło 100g -mleko 100 ml -20dag żółtego sera -śmietanka 30% -śmietana 18% dwie łyżki -sól Ciasto: Oddzielamy jedno żółtko od białka. Wysypujemy mąkę dajemy żółtko , do tego trzy łyżki śmietany 18% , szczypta soli i gnieciemy Ciasto do woreczka i schładzamy w lodówce. Można kupić kruche ciasto w markecie Ale to by było za łatwe Por kroimy w szersza kosteczkę i smażymy na maśle. Natomist boczek kroimy w cienkie plasterki i smażymy bez tłuszczu aż będzie mocno zarumieniony. Wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowywujemy na około 5mm. Następnie mieszamy mleko , śmietankę , dwa jajka starty żółty ser i szczyptę soli. Bierzemy wystudzoną podsmażona porę i układamy na cieście , a na nią podsmażony boczek. Zalewamy nasza zalewą i układamy na wierzchu pokrojony w kostkę ser kozi. Wkładamy na 30 minut do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 180 stopni. Po upieczeniu wygląda tak: Karkówka z prawdziwkami w sosie cebulowym. Składniki: -80 dag karkówki bez kości - Prawdziwki ( mogą być pieczarki ) ja robiłem na 10 osób więc zmieszałem prawdziwki z pieczarkami. -Zupa cebulowa KNORR -masło -cebula czerwona i zwykła -natka pietruszki -ser żółty Kroimy karkówke na bardzo cienkie plasterki , następnie smażymy na maśle wcześniej soląc i pieprząc ją. Smażymy na dość dużym ogniu. Grzyby również obsmażamy na maśle soląc je podczas smażenia. Ser trzemy na tarce. Rozrabiamy zupę z wodą. Ja nie dawałem tyle wody ile jest napisane na opakowaniu , tylko połowę. Wtedy sos jest gęstszy (można dodać kilka łyżek śmietany) Następnie układamy wszystko jak lasagne. Karkówka na nią grzyby na nie ser na ser cebula a na cebulę pietruszka i tak dwa razy. I to wszystko zalewamy zupą cebulową. Wszystko wędruje do pieca na 1-1.5 godziny. SMACZNEGO RE: Kulinarny wątek zbiorczy - piotrK - 05-01-2014 Zdecydowanie sprawdzę obydwa przepisy. O kurde, ale zgłodniałem. RE: Kulinarny wątek zbiorczy - Robert M. - 05-01-2014 Karkówkę już robiłam, Piotrek zdradził mi już kiedyś przepis. Jest rewelacyjna Wg mnie Piotr się marnuje ze swoim talentem kulinarnym Powinien założyć knajpę o wymownym tytule "Cichlidae" Marta RE: Kulinarny wątek zbiorczy - tatakuby - 05-01-2014 (05-01-2014, 12:31 PM)Robert M. napisał(a): Karkówkę już robiłam, Piotrek zdradził mi już kiedyś przepis. Jest rewelacyjnaCiesze się bardzo że smakowało A z tą knajpą ... ha ha ha dobre (05-01-2014, 00:45 AM)piotrK napisał(a): Zdecydowanie sprawdzę obydwa przepisy. O kurde, ale zgłodniałem.Piotrek wpadaj pomarudzić Mi o rybach , a ja Cię utuczę trochę RE: Kulinarny wątek zbiorczy - piotrK - 05-01-2014 (05-01-2014, 12:31 PM)Robert M. napisał(a): Wg mnie Piotr się marnuje ze swoim talentem kulinarnym Powinien założyć knajpę o wymownym tytule "Cichlidae"Knajpa pod Gębaczem" Cytat:Piotrek wpadaj pomarudzić Mi o rybach , a ja Cię utuczę trochęHaha, i to mnie przekonuje RE: Kulinarny wątek zbiorczy - Ruki - 05-01-2014 No a jak mu pisałem per Masterchef to myślał, że się nabijam! |