+- Cichlidae.pl - podyskutujmy o pielęgnicach (https://cichlidae.pl)
+-- Dział: Dyskusje ogólne (https://cichlidae.pl/forum-46.html)
+--- Dział: Pozaakwarystycznie (https://cichlidae.pl/forum-32.html)
+--- Wątek: Kulinarny wątek zbiorczy (/thread-1432.html)
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - tatakuby - 13-08-2013
Tyle czasu się Łojciec zbierał i teraz kiedy wymyślił (czyt. poskładał) przepis na coś pysznego to w końcu się ujawnię. Nie będę zanudzał pieczenia sernika , robienia tortu czy ciasta na pierogi
(chociaż poznał bym wasze przepisy na ciasto na pierogi) ale chciałbym wam przedstawić mój przepis na "Zupę rybną"Składniki:
-trzy dzwonki surowego Łososia
-jedna tusza np; morszczuk , Sola itp.
-dwie papryki czerwone
-jedna zółta
-jeden por
-10 pieczarek
-dwie większe marchewki
-natka pieruszki
-papryka słodka mielona
-papryka chili mielona
-zupa gulaszowa (knorr/winiary/amino)
-sos sojowy!!!
-sól
-pieprz
Przygotowanie:
Do garnka lejecie 2.5 litra wody i dodajemy pokrojona na 3-4 kawałki tuszę , wstawiamy na gaz i na małym ogniu (tak jak rosół) gotujemy. W tym czasie kroimy wedle uznania aczkolwiek nie za duże kawałki warzyw i dorzucamy do wywaru wszystkie warzywa i pieczarki. No i se gotujemy
Kiedy marchewka będzie pół miękka dolewamy wcześniej rozrobiona zupę gulaszową ( zupę rozrabiam z połową wody jaka jest napisana na torebce) Gotujemy 2-3 minutki i dodajemy przygotowanego Łosia tfu Łososia
a zapomniałem jak przygotowanego 
ja każdy dzwonek oddzieliłem od skóry i ości i pokroiłem na kostki 2x2cm. I gotujemy jeszcze z 15-ście 20-dzieścia minut. w tym czasie przyprawiamy do smaku. Jak robiłem pierwszy raz po zakończeniu strasznie mi czegoś brakowało , siedziałem i myŚlałem i nagle bingo SOS SOJOWY tak to jest to , po dodaniu dwóch łyżeczek zupa była idealna Zupa ta powstała po tym jak , siedząc na urlopie nad morzem spróbowałem we wszystkich smażalniach zupy rybne jakie oferowali i po analizie każdej z nich wybrałem coś co wydaje mi się najbardziej pyszną
Życzę smacznegoA jak kiedyś jeszcze mi się będzie nudziło to napisze Wam przepis na ciasto do pierogów
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - Tomas - 10-09-2013
Po przeczytaniu wątku, wytarciu podłogi... ze śliny (zwłaszcza po lekturze przepisu na czekoladę - powróciły wspomnienia, oj powróciły
) to i ja coś skrobnę. Ale ja lubię dania proste, nieskomplikowane, nie każdemu więc przypadną no gustu, no ale trudno.Dzisiaj przepis na gotowanego świeżego dorsza - jeśli będziecie mieli okazję kupić od rybaka lub samemu złowić (co jest znacznie przyjemniejsze).
Składniki:
- świeży dorsz - im mniejszy tym smaczniejszy! - do kilograma powiedzmy.
- woda, najlepiej nie chlorowana, jeśli dostęp utrudniony, można kupić jakąś zwykłą źródlaną.
Dorsza patroszymy, kroimy w dzwonka, wodę w międzyczasie gotujemy - tak pojemnościowo ok. 3 razy tyle ile zajmuje sama ryba, wody nie solimy!
Do wrzątku wrzucamy kawałki ryby, przykrywamy garnek pokrywką i teraz wyłączamy źródło ciepła (prąd, gaz) lub ściągamy garnek z ogniska
Oczywiście do gotowania można wrzucić również głowę, byle nie swoją Teraz czekamy ok. 10 minut... - ale nie tracimy czasu - przygotowujemy głęboki talerz, widelec i najważniejsze - dokładnie myjemy dłonie!
Po dziesięciu minutach pokrywka w górę - koniecznie zamykamy oczy i wchłaniamy ten morski zapach nozdrzami. Nie spieszmy się przy tym...
Teraz delikatnie wyjmujemy dorsza na talerz bez jakiegokolwiek odciekania - niech woda będzie na dnie talerza - by ryba zbyt szybko nie oziębiła się.
Jemy koniecznie palcami, widelcem pomagając sobie jedynie w oddzieleniu drobniejszych ości.
Zapach i smak ryby, wrażenia, kiedy palce zaczynają kleić się od ścinającego się 'sosu', delikatność i lekka naturalna morska słonawość mięsa - bezcenne.
Smacznego!
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - Killifish - 25-12-2013
Głodni?
Nie będę katował jedzeniem, ale coś do kompotu pokaże. Siostra jak zwykle prezenty dziwne mi daje, tym razem rybki japońskie na ząb
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - tatakuby - 26-12-2013
Ja gdzieś mam suszone rybki z orzeszkami
Jak znajde to pokażę Są wyśmienite ...
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - tatakuby - 04-01-2014
Witam Obżarciuchy
Dzisiaj przedstawię dwa przepisy. Pierwszy to będzie Tarta z porem , boczkiem i kozim serem , a drugie danie to wymysł mojej wyobraźni podczas zbierania grzybów , czyli "Karkówka z prawdziwkami w sosie cebulowym" mniam mniam.
Tarta z porem i kozim serem.
Składniki:
- jeden por duży lub dwa małe
- kozi ser
-surowy boczek
-trzy jajka
-mąka 200g
-masło 100g
-mleko 100 ml
-20dag żółtego sera
-śmietanka 30%
-śmietana 18% dwie łyżki
-sól
Ciasto:
Oddzielamy jedno żółtko od białka. Wysypujemy mąkę dajemy żółtko , do tego trzy łyżki śmietany 18% , szczypta soli i gnieciemy
Ciasto do woreczka i schładzamy w lodówce.
Można kupić kruche ciasto w markecie
Ale to by było za łatwe Por kroimy w szersza kosteczkę i smażymy na maśle. Natomist boczek kroimy w cienkie plasterki i smażymy bez tłuszczu aż będzie mocno zarumieniony.
Wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowywujemy na około 5mm.
Następnie mieszamy mleko , śmietankę , dwa jajka starty żółty ser i szczyptę soli.
Bierzemy wystudzoną podsmażona porę i układamy na cieście , a na nią podsmażony boczek. Zalewamy nasza zalewą i układamy na wierzchu pokrojony w kostkę ser kozi.
Wkładamy na 30 minut do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 180 stopni.
Po upieczeniu wygląda tak:
Karkówka z prawdziwkami w sosie cebulowym.
Składniki:
-80 dag karkówki bez kości
- Prawdziwki ( mogą być pieczarki ) ja robiłem na 10 osób więc zmieszałem prawdziwki z pieczarkami.
-Zupa cebulowa KNORR
-masło
-cebula czerwona i zwykła
-natka pietruszki
-ser żółty
Kroimy karkówke na bardzo cienkie plasterki , następnie smażymy na maśle wcześniej soląc i pieprząc ją. Smażymy na dość dużym ogniu.
Grzyby również obsmażamy na maśle soląc je podczas smażenia.
Ser trzemy na tarce.
Rozrabiamy zupę z wodą. Ja nie dawałem tyle wody ile jest napisane na opakowaniu , tylko połowę. Wtedy sos jest gęstszy (można dodać kilka łyżek śmietany)
Następnie układamy wszystko jak lasagne.
Karkówka na nią grzyby na nie ser na ser cebula a na cebulę pietruszka i tak dwa razy. I to wszystko zalewamy zupą cebulową.
Wszystko wędruje do pieca na 1-1.5 godziny.
SMACZNEGO
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - piotrK - 05-01-2014
Zdecydowanie sprawdzę obydwa przepisy. O kurde, ale zgłodniałem.
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - Robert M. - 05-01-2014
Karkówkę już robiłam, Piotrek zdradził mi już kiedyś przepis. Jest rewelacyjna
Wg mnie Piotr się marnuje ze swoim talentem kulinarnym
Powinien założyć knajpę o wymownym tytule "Cichlidae"Marta
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - tatakuby - 05-01-2014
(05-01-2014, 12:31 PM)Robert M. napisał(a): Karkówkę już robiłam, Piotrek zdradził mi już kiedyś przepis. Jest rewelacyjnaCiesze się bardzo że smakowało
Wg mnie Piotr się marnuje ze swoim talentem kulinarnym
Marta
A z tą knajpą ... ha ha ha dobre (05-01-2014, 00:45 AM)piotrK napisał(a): Zdecydowanie sprawdzę obydwa przepisy. O kurde, ale zgłodniałem.Piotrek wpadaj pomarudzić Mi o rybach , a ja Cię utuczę trochę
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - piotrK - 05-01-2014
(05-01-2014, 12:31 PM)Robert M. napisał(a): Wg mnie Piotr się marnuje ze swoim talentem kulinarnym"Knajpa pod Gębaczem"
Cytat:Piotrek wpadaj pomarudzić Mi o rybach , a ja Cię utuczę trochęHaha, i to mnie przekonuje
RE: Kulinarny wątek zbiorczy - Ruki - 05-01-2014
No a jak mu pisałem per Masterchef to myślał, że się nabijam!